¿Qué es el curso de manipulación de alimentos?
Formación básica en higiene y buenas prácticas para toda persona en contacto con alimentos en Colombia (cocineros, meseros, producción, transporte, venta). Regulado por la Resolución 2674 de 2013, vigilado por INVIMA y Secretarías de Salud.
¿Es obligatorio?
Sí. Según la Res. 2674, todos los manipuladores deben tener formación en educación sanitaria, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y prácticas higiénicas. Como ingenieros de alimentos subrayamos: la norma exige un proceso continuo, no un ‘curso’ único.
¿Cada cuánto se renueva?
Cada año. Pero la norma exige capacitación continua y permanente: es fundamental reforzar durante el año, sobre todo con el ingreso de personal nuevo.
¿Cómo obtenerlo con BPM Consulting?
Ofrecemos un proceso 100% virtual, a tu ritmo, con el respaldo de una empresa de ingeniería de alimentos calificada. El proceso incluye inscripción, capacitación, evaluación y la descarga inmediata de tu certificado y carné.
¿Trabajas en una empresa?
Un curso individual no basta; la norma exige un plan documentado para todo el personal de la organización. Te invitamos a conocer nuestra guía especializada para empresas.
Diferencias según tu sector
Restaurantes y cafeterías: foco en manejo de temperatura, contaminación cruzada y servicio al cliente.
Hoteles: además del personal de cocina, deben capacitarse quienes manipulan alimentos en room service y eventos.
Supermercados y centros comerciales: cobertura de personal en distintos puntos de venta de alimentos dentro de un mismo establecimiento.
Casinos y comedores institucionales: alto volumen de preparación diaria, con exigencias particulares de control de porciones y trazabilidad.
Colegios: capacitación del personal de cafetería y restaurante escolar, con el mismo estándar exigido a cualquier operador de alimentos.
Plantas de producción y cárnicos: requieren mayor énfasis en control de plagas, cadena de frío y trazabilidad, por eso ofrecemos planes empresariales con seguimiento por ingenieros de alimentos.
Emprendimientos y domicilios: el mismo estándar aplica aunque no exista un local físico; la resolución cubre a cualquiera que prepare o transporte alimentos para terceros.
Regístrate gratis, realiza la capacitación virtual a tu ritmo y descarga tu certificado y carnet de manipulador de alimentos.
Después de registrarte podrás iniciar sesión y acceder a todo el contenido del curso de Manipulación de Alimentos.
Más de 10 años certificando, más de 5 mil reseñas en Colombia lo confirman.
¿Es válido un carnet de manipulador de alimentos obtenido de forma virtual u online?
Sí. La Resolución 2674 de 2013 no exige que la capacitación sea presencial, exige que cubra los contenidos de educación sanitaria, Buenas Prácticas de Manufactura y prácticas higiénicas, sin importar la modalidad. Un certificado obtenido 100% virtual con una entidad avalada, como BPM Consulting, tiene la misma validez legal en todo el territorio nacional que uno presencial. Lo que sí debes verificar es que la entidad que lo emite cuente con autorización de la Territorial de Salud correspondiente, en nuestro caso, la Resolución No. 202500361 de 2025, publicada en esta misma web.